MENU ÉTÉ

 

ENTRÉES

 

Millefeuille de légumes

Aubergines, courgettes, oignons, tomates confits, mozzarella et coulis de tapenade.

 

Salade de choux chinois

Carotte râpée, poulet, coriandre, gingembre, sésame, citron et huile sésame.

 

Gazpacho de Séville

Soupe froide de tomates, concombre, poivrons avec croûtons et un fil d’huile d’olive.

 

Salade pesto

Orechietti, parmesan, raisins, jeunes pousses de salade, champignons de Paris, estragon et pesto de noix.

 

Soupe froide de carotte

 À l’orange et gingembre.

 

Ceviche de crevettes

Marinées au citron vert et jus d’orange, oignons et coriandre.

 

 

PLATS

 

Carpaccio de poulet Mojito

Coupé en fines tranches avec une sauce de menthe, coriandre et citron accompagné d’un taboulé de céréales.

 

Brochettes de Saumon

Au lard fumé sur lit de courgettes avec salade verte.

 

Vitello Tonnato

Tranches fines de veau, recouvertes d’une sauce des câpres, anchois et mayonnaise,

avec pommes de terre au four.

 

Roast-beef

Pièce de viande de bœuf avec son jus accompagné d'une salade de haricots verts, pomme de terre,

champignons et lardons.

 

Crevettes sauce saté, lait de coco et noix de cajou

Avec riz.

 

 

DESSERTS

 

Panna cotta

Au café et coulis de caramel beurre salé.

 

Soupe de fraises au vinaigre balsamique

 

Brochettes de fruits exotiques

 

Crème caramel aux abricots

 

Mousse au chocolat

Éclats de caramel.

 

Crumble aux fruits rouges

 

 

 

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